當(dāng)代年輕人的消費主義，主打虧了什么都不能虧了自己這張“獨生嘴”。

冬日甜心重磅回歸，草莓盒子點燃味蕾狂歡

當(dāng)冬日的第一縷寒風(fēng)悄然吹過，一絲甜蜜的期待在空氣中彌漫開來。

今年冬日，草莓盒子搭載滿滿25顆大克重紅顏草莓，以勢不可擋的王者之姿強勢歸來，銷售額同比激增，復(fù)購率超高，輕松稱霸冬季烘焙市場。

食物對于成長于物質(zhì)豐饒時代的“Z世代”而言，早不僅僅是為了填飽肚子，更是一種生活態(tài)度的表達(dá)，一種情感的寄托，也是社交活動中的快樂紐帶。盒馬烘焙號準(zhǔn)了年輕一代的消費脈搏，盒馬烘焙爆款單品草莓盒子蛋糕憑借著令人無法抗拒的超高顏值和極致口感征服了廣大年輕消費者的挑剔味蕾，成為冬天必備的美味新寵。

為了蛋糕種草莓，盒馬供應(yīng)鏈拼了

草莓盒子蛋糕從“小點心”成長為一個億級規(guī)模的大單品，離不開盒馬烘焙對于品質(zhì)近乎嚴(yán)苛的追求。今年與廣大盒馬消費者見面的草莓盒子蛋糕，已經(jīng)是從面粉到奶油，再到蛋糕胚到草莓，都由盒馬一手包辦。

盒馬即食部總經(jīng)理寧強介紹了草莓盒子蛋糕的成長故事，從2021年的初步嘗試，各門店出品參差不齊；到2022年的規(guī)格統(tǒng)一，將草莓的含量做到了每盒25顆，成為行業(yè)之最；至2023年統(tǒng)一配方，為草莓品相、奶油品牌、果醬配比以及蛋糕胚的選擇定下精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過三年的積累和對用戶體驗的極致追求，2024年草莓盒子蛋糕達(dá)到上億銷售水平。

“我們會做一些更難，但是對消費者更有價值的東西?！?/p>

于是有了上海的佘山地區(qū)的盒馬草莓種植基地。為了更早地把草莓奶油的一抹甜香送入消費者口中，盒馬從草莓下苗時間、土壤、水分、溫度完美控制草莓質(zhì)量。并對蛋糕胚工藝進(jìn)行調(diào)整，使得每顆紅亮晶瑩的大草莓都能穩(wěn)穩(wěn)端坐在奶油簇?fù)碇泻痛蠹乙娒妗?/p>

“我們在健康上探尋加減法則”，寧強表示盒馬烘焙是健康化的忠實踐行者。“健康化第一是加什么，第二是減什么。從加法來講，我們會添加更多的谷物和種子、膳食纖維，包括新鮮水果、健康食材，減什么呢？就是減糖、減油、減脂”。今年的草莓盒子蛋糕中的草莓果醬糖分“瘦身”90%，意味著果醬中幾乎沒有再添加的糖分，僅剩果子自帶的甜度了。

“好口味、更專業(yè)、更健康”也是全球乳業(yè)巨頭、法國乳制品集團(tuán)Savencia的追求，近日盒馬烘焙與其中國子公司西諾迪斯達(dá)成動物奶油直采合作，為草莓盒子蛋糕加注冬日暖暖的“一抹淺黃”，一觸即化的“一口溫柔”。優(yōu)質(zhì)動物奶油獨特的風(fēng)味為草莓盒子蛋糕的鮮活中增添了一味豐富沉穩(wěn)的口感。

盒馬烘焙現(xiàn)推行了“現(xiàn)烤食光”，每晚六點至八點，全國盒馬門店集中現(xiàn)烤，面包、蛋糕溢出的縷縷暖香，攏住了冬天夜晚匆匆歸家的步伐。

消費平權(quán)，下沉市場的崛起與需求

近年來，“小鎮(zhèn)貴婦”“縣城中產(chǎn)”等關(guān)鍵詞屢屢刷屏，“盒馬代購”成為“盒區(qū)房”用戶干得火熱的副業(yè)。

在小紅書、淘寶等平臺搜索“盒馬代購”，輻射廣大三四線城市及其周邊縣市的代購線路打通了盒馬到客戶的“最后一公里”。

雖然一線城市的關(guān)鍵詞是“消費降級”，但在正在經(jīng)歷經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的三四線城市，升級還遠(yuǎn)未完成。對中產(chǎn)品牌的追捧，與其說是一種消費習(xí)慣，不如說是一種生活方式。而中產(chǎn)真正的區(qū)隔不在地域，是在消費能力。在旺盛甚至過剩的消費能力面前，盒馬代購們充當(dāng)了中產(chǎn)生活批發(fā)商的角色。

在互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的今天，各地消費者在社交平臺種草了草莓盒子蛋糕，只需支付一定的代購費用，就能品嘗到這款來自大城市的美味甜品。代購群里熱鬧非凡，人們對草莓盒子蛋糕的新品上市充滿期待，對其口味和品質(zhì)贊不絕口。在縣城的聚會、宴請等場合，盒馬草莓盒子蛋糕常常作為 “硬通貨” 出現(xiàn)，成為人們分享美好生活的重要組成部分。

盒馬烘焙：美味征程不止步

“今年我們進(jìn)入到很多的新城市，明年1月份還會進(jìn)入到一些新的城市，還有很廣闊的市場，有非常多消費者，想要買到非常好的商品?！?/p>

盒馬在全國商業(yè)版圖的拓展進(jìn)程中，正穩(wěn)步邁進(jìn)且成績斐然。從揚州到諸暨，從紹興至東營，每一家新店開業(yè)，烘焙檔口都會貢獻(xiàn)矚目的銷售額，尤其東營店開業(yè)首日，烘焙商品銷售額即超過40萬元。受此影響，盒馬在新店布局中調(diào)整擴大了烘焙檔口，讓顧客一入門便能被烘焙香氣與精美品相所俘獲。

那些借由代購也要一品盒馬烘焙滋味的消費者，是遠(yuǎn)方市場的熱情呼喚。這也預(yù)示著盒馬烘焙在未及之地潛藏的無限商機。而“前店后廠”供應(yīng)鏈基礎(chǔ)如堅實梁柱，支撐著盒馬烘焙隨新店拓展的步伐，彰顯商超烘焙品牌獨特的擴張優(yōu)勢。相信未來，在更多城市的街角巷陌，盒馬烘焙將繼續(xù)秉持匠心與創(chuàng)新，為廣大消費者開啟更為廣闊的美味新境。

（文/貍只）